Chřestová polévka

Suroviny:

1 balíček chřestu
2 lžíce másla
1 kelímek smetany
1 cibule
1 lžíce hl. mouky
1 masox
1 žloutek
sůl, pepř
petrželka na zdobení

Postup:

- nejprve z chřestu odřízneme tuhé konce, chřest opláchneme a vložíme do osolené vody, přivedeme k varu a krátce povaříme.
- na másle zpěníme nadrobno pokrájenou cibuli, zaprášíme ji hladkou moukou a připravíme tak světlou jíšku
- jíšku rozředíme studenou vodou, rozmícháme a vlijeme do hrnce s povařeným chřestem
- do polévky přidáme masox, žloutek a vše necháme ještě zhruba 10 minut vařit
- přilijeme smetanu, polévku dochutíme solí a pepřem,  nakonec vše rozmixujeme a polévku ozdobíme petrželkou.

TIP
Doporučuji chřest s žampiony: chřest povaříme s máslem, špetkou soli a lžící citrónové šťávy. Žampiony očistíme a nakrájíme na tenké plátky. Na pánvi rozehřejeme máslo a osmahneme hrst sekaných lískových oříšků a sezamových semínek. Přidáme houby a asi 5 minut dusíme. Petrželku pokrájenou nadrobno přidáme k houbám. Směs dochutíme solí, pepřem a citrónovou šťávou. Chřest dáme na talíř, posypeme ho žampiónovou směsí. Podáváme s brambory.


Poznámka:

4 porce